華佗是我國古代中醫界有名的神醫，在很多醫院和中醫學校都有華佗古代人物雕塑，華佗在后世被后人稱為“外科圣手” 、“外科鼻祖”，多用神醫華佗稱呼他，又以“華佗再世”、“元化重生”稱譽有杰出醫術的醫師。

華佗少時曾在外游學，鉆研醫術而不求仕途，行醫足跡遍及安徽、山東、河南、江蘇等地。華佗一生行醫各地，聲譽頗著，在醫學上有多方面的成就。他精通內、外、婦、兒、針灸各科，對外科尤為擅長。后因不服曹操征召被殺，所著醫書已佚。今亳州市有“華佗庵”等遺跡。

在華佗多年的醫療實踐中，非常善于區分不同病情和臟腑病位，對癥施治。一日，有軍吏二人，俱身熱頭痛，癥狀相同，但華佗的處方，卻大不一樣，一用發汗藥，一用瀉下藥，二人頗感奇怪，但服藥后均告痊愈。原來華佗診視后，已知一為表證，用發汗法可解；一為里熱證，非瀉下難于為治。

華先生治府吏倪尋，頭痛身熱，則下之，以其外實也。治李延頭痛身熱，則汗之，以其內實也。蓋得外實忌表、內實忌下之秘也。又按內實則濕火上沖，猶地氣之郁，正待四散也。外實則積垢中留，猶山閑之水，正待下行也。其患頭痛身熱同，而治法異者，雖得之仙秘，實本天地之道也。余屢試之，果屢見效。

華佗發明了麻沸散，開創了世界麻醉藥物的先例。歐美全身麻醉外科手術的記錄始于十八世紀初，比華佗晚一千六百余年。華佗繼承和發展了前人“圣人不治己病，治未病”的預防理論，為年老體弱者編排了一套模仿猿、鹿、熊、虎等五種禽獸姿態的健身操——“五禽戲”。